为进一步加强餐饮环节食品安全监管，近日，睢县市场监督管理局在全县范围内试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动。
此次活动以大中型餐饮服务单位、连锁餐饮服务单位为关键环节，以原料公开为突破口，以食品添加剂减量及自觉抵制非法添加非食用物质承诺为重点内容，通过现场指导企业公开食品原料及加工制作方式，合理使用食品添加剂，宣传超范围、超限量使用食品添加剂的危害，鼓励通过优化配方和工艺等方式减少添加剂的使用量。
目前，已有睢县贾掌柜长安家宴、睢喜汇餐饮有限公司等多家餐饮服务单位积极响应，在店堂显著位置公示“餐饮环节原料和加工制作方式公开”“主动公开对食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质的承诺”。向进店消费者介绍餐饮店使用食材原料和加工制作方式情况，宣传食品添加剂超量以及非法添加非食用物质的危害。这一举措不仅增强了消费者在用餐过程中对食品相关信息的知情权，也促使餐饮企业更加注重原材料的选择和加工过程的规范，提升了整体餐饮服务质量。
下一步，睢县市场监督管理局将继续深化活动，以点带面，通过示范和引导，带动更多餐饮服务单位参此项活动。进一步引导消费者提高食品安全认知，增强参与度，创建良好的共享共治氛围。（朱宏伟 袁德鸿）
